わざわざ行く価値アリ！エッジの効いた立ち飲み店

物語のあるナチュラルワインとコーヒーを味わう

7割以上がナチュラルワインを求めて訪れる。中には空港からそのまま訪れる人も。

賑やかなお酒もいいけれど、少しの静けさを味わいたいなら「ECRU.」へ。こちらでは、オーナーの原田達也さんがセレクトした「ナチュラルワイン」がいただけます。「地球にも、大地にも、ブドウにも、人間にも優しい」と表現されるナチュラルワインは、化学肥料や除草剤といった化合物に頼らない栽培や醸造によるもの。原田さんはパッと来てパッと飲める店にしたいと立ち飲みスタイルを選んだそう。オーダーは予算や好みを聞きながら提案してくれます。「ワインを選ぶ基準は僕が美味しいと思ったもの。あとは造り手さんの姿勢ですね。うちで扱うのは、美味しいワインを造るために信念を持って取り組んでいる人ばかり。そんな人が造るワインには感動があるんです。」

そう言って出してくれたワインは、どれも香りや酸味など個性の違いが際立っているものの、舌に刺さることなく余韻がとてもふくよか。原田さんはあえてサイドメニューを置いていないそうですが、確かにおつまみがなくて正解な気がします。そのくらい味わいが豊かなんです。

もう一つのメニューである豆を挽いてから淹れるコーヒーも、作り手や土地の魅力を生かした高品質なスペシャルティコーヒーからお店の雰囲気に合うものを選んでいるそう。「昔からコーヒーとワインに共通点を感じているんです。両方とも年に一回完熟を迎えるフルーツですし、買い付けるインポーターさんとか酒屋さんとか、僕みたいな末端まで、造り手と同じ熱量が共有できるところも似ている。うちに来られるお客様も同じです。いろんな職業の方がいらっしゃいますが、やはり皆さん、どこか感覚が鋭い人が集まっている印象です。ここでビジネスの出会いがまとまることもありますし、ナチュラルワインに触れて人生が変わる人もたくさんいます。それくらいこの造り手の考えが本質を突いているんです。」
造り手に想いを馳せながら、じっくりと一杯に向き合う。そんな時間を過ごす楽しみに気付いたら、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？

コーヒーは、チョコ系の甘さが出るような焙煎にこだわっているそう。「余韻が一番大事と僕は思っています。」とおっしゃるように、アメリカーナでも香りがしっかりと伝わります。

ECRU.（エクリュ）

〒810-0001 福岡市中央区天神3-4-1 1F
営業時間：12:00〜24:00／日曜休み
TEL：092-791-6833
HP：http://www.ecru-fukuoka.com

ビールというカルチャーに酔いしれて

暑い時期に恋しくなるビールですが、いつもの銘柄から一歩踏み出して、エッジが効きに効いたクラフトビールを味わってみませんか？住宅街の細い路地を抜けた先にある「BEERSONIC」は、オーナーの深堀成吾さんがセレクトするクラフトビールの専門店。元々はサラリーマンをしていた深堀さんが旅先のポートランドで出会った光景に触発されたのがオープンのきっかけだとか。曰く、「ビールは味だけではなくカルチャーなんですよ！」

ショーケースの中のラインナップは、なるべく市場に出回っていない海外モノが多め。生産数が少なく数が確保できないものもあるそうなので、出会った時が買い！

その意味は、冷蔵庫の中に並ぶクラフトビールの数々を見れば、なんとなく伝わってきます。ラベルだけとってみてもシンプルなものからポップなもの、シュールなイラストや写真だけのものまで、個性が強いラベルはまさにアート！レコードショップに来た時のように、思わずジャケットだけ見て衝動買いしたくなります。「そうなんです！僕はラベルのデザインも大事だと思っています。それに、ビール自体はサイエンスでもあるんです。ホップの組み合わせや醸造方法次第で味や酸味、コクなどのバランスが変わってくるんです。」

「クラフトビールは香りを楽しむ飲み物です。グラスに注いでから味わうのが一番！」と語る深堀さん。華やかな香りのビールには飲み口がせまいチューリップグラス、コクのあるビールには香りが立ちやすくなるよう計算されたくびれのあるIPAグラス、モルトの豊かな風味を引き出し、苦味と香りのバランスを調和させるスタウト専用グラスの3種類のグラスを使い分けています。

「WEST BOUND 3rd Brut IPA」 1本700円※持ち帰りは100円引き
クラフトビールメーカー「Far Yeast Brewing 」とのコラボビールの第三弾。南国を思わせるトロピカルなフレーバー。ラベルにデザインされた球体の大きさで、香りや苦みなどの数値を表現しているそう

「Captain Lawrence Hop Commander」 1本850円※持ち帰りは100円引き
ホップの豊かな香りと苦味が特徴のIPAスタイルの中でも、深堀さんオススメのニューヨーク発クラフトビール。3種のホップを配合し、苦味と香りのバランスが良く、後味が爽快！

「LEFTHAND MILKSTOUT nitro」1本880円※持ち帰りは100円引き
きめの細かいシルキーな泡が舌の上で解けてマイルドな苦味が味わえます。

アートとサイエンスが詰まったビールは、さらに飲む人の会話にも化学反応をもたらします。「うちに来る人は、あまりビールの話はしないんです。大体音楽とかカルチャーの話で盛り上がっている。観光客の方もいらっしゃるので、福岡の街ネタも多いですね。それに、不思議と愚痴をいう人もいない。ビールをシェアしているうちにいつの間にか初対面の人同士をつなげてくれるんです。」
なるほど！見知らぬ人をくっつける引力こそが、深堀さんがポートランドで知ったビールの素晴らしさなんですね。「やっぱり、ビールってかっこいいんだぜ！って知って欲しい。」そう話してくれた深堀さん、最後に「実はビールがないと生きていけないというほど好きじゃないんですけどね。」という衝撃発言が！それなのにクラフトビール専門店をオープンするとは、一番エッジが効いています…。
オチがついたところで、今宵はお開きにいたしましょう。

BEERSONIC（ビアソニック）

〒810-0011 福岡県福岡市中央区高砂1-18-2 高砂小路103
営業時間：15:00～20:00、土・日13:00～17:00／祝日休み、不定休
TEL：092-707-3921
HP：https://www.beersonic.com

まとめ

福岡に最近増えてきた立ち飲みの中でも、特に尖がった印象の3店でしたが、その根幹に共通しているのは、自分が惚れ込んだお酒やスタイルを知ってほしいという情熱とお酒を飲む時間そのものを楽しんでもらいたいという想い。
カウンターの向こうの店主との会話が、何よりもお酒を美味しくしてくれる最高のアテではないでしょうか。
ワイワイ賑やかに過ごしたい日、じっくりと味わいたい日、好きなものを語り合いたい日など…。
気分によって、使い分けてみては？